Чи потрібно потрошити Барабульку перед смаженням?

Потрошити і чистити барабульку не обов'язково. Усередині неї немає жовчі, тому після приготування не з'явиться гіркуватий присмак. Якщо султанка досягає розміру більше 15 см, потрібно видалити голову та плавці. Це допоможе зробити смак страви більш насиченою.

Як правильно їсти смажену барабульку?

Перевертати барабульку можна лише один раз, тому що вона риба тендітна. Після смаження її потрібно викласти на тарілку з паперовим рушником, щоб позбавити зайвого жиру.. І все, і їжте собі на здоров'я. Найсмачніше барабульку є зі свіжим або малосольним огірком.