Скільки часу піднімається тісто на сухих дріжджах?

Ставимо миску з тестом у тепле місце, накриваємо чистим рушником, і так залишаємо на 40-60 хвилин. Через цей час тісто має піднятися приблизно вдвічі.

Скільки часу піднімається тісто?

Через 2-2,5 години після замісу, коли тісто сильно підніметься, слід зробити його обминання. При цьому з тіста видаляється вуглекислий газ, що накопичився, і бродіння відновлюється з новою силою. Воно триває приблизно 40-50 хвилин і вважається закінченим, коли після максимального підйому тесту починається його опускання.