Що додати в пиріжки щоб вони не черствіли?

При приготуванні тіста додайте в нього трохи рослинної олії і тоді ваша випічка довше залишатиметься м'якою. Картопляний крохмаль також додають у тісто для цих же цілей.

Як зробити так, щоб начинка не випливала з пиріжків?

Щоб начинка повністю «влізла» і не витікала, її має бути вдвічі менше за обсягом, ніж тесту. По-друге, пиріжки слід правильно «защипувати». Місце, де здійснюється «ліплення», потрібно добре закрутити.